Descrizione
Sauvignon Blanc Karolina Alto Adige 2021 – Nicolussi
Il Sauvignon Blanc Karolina Alto Adige 2021 si presenta di un brillante color giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, è un’esplosione di profumi agrumati, sambuco e frutta esotica, che si intrecciano con note minerali, svelando la ricchezza del terroir. Al palato, si manifesta con una straordinaria mineralità, sostenuta da un’acidità vivace e fresca, che conferisce al vino una spiccata vivacità e persistenza.
I vigneti si estendono tra i 350 e i 400 metri sopra il livello del mare, abbracciati dalle maestose rovine di Castelchiaro, dove il terroir unico di ghiaia, argilla e roccia porfirica dona all’uva una personalità distintiva, impregnata di storia e tradizione.
Il nome stesso, Sauvignon 1917 Karolina, evoca un’epoca passata, un omaggio affettuoso alla nonna Karolina, nata nel lontano 1917, custode di tradizioni e valori tramandati nel tempo. È un vino che non solo delizia i palati più raffinati, ma racconta storie di famiglia, di passione per la terra e di dedizione alla viticoltura.
VITIGNO
Sauvignon 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione inizia con una vendemmia meticolosa, guidata dalla saggezza delle mani esperte. Le uve subiscono una breve macerazione e una delicata pigiatura, preservando intatti gli aromi preziosi. Successivamente, la fermentazione e il lungo affinamento sulle fecce avvengono in condizioni controllate, con il 25% in botti di legno, il 65% in acciaio inox e il restante 10% in Tonneau.
Longevità
4-6 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi
Recensioni
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