Descrizione
Valpolicella 2022 – Corte Giara
Il Valpolicella 2022 si presenta con un intenso e invitante colore rosso rubino. Al naso, emergono note caratteristiche di ciliegia e pepe, che si sposano armoniosamente in questa fresca interpretazione di Valpolicella, arricchite da delicate sfumature di erbe officinali. Al palato, si distingue per la sua piacevole asciutezza e un equilibrio perfetto. La tradizionale acidità trova nel morbido frutto un contrasto armonico, conferendo al vino un profilo slanciato e grintoso.
VITIGNO
Corvina Veronese 75%, Rondinella 25%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima metà di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta manuale di grappoli selezionati, si procede quindi con la pigiatura soffice e diraspata dell’uva. La fermentazione viene svolta in acciaio inox a temperatura controllata di 26-30 °C per un periodo di 8-10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici. Fermentazione malolattica effettuata naturalmente, affinamento in acciaio inox per circa 3 mesi a controllo di temperatura. Il processo termina con un ultimo affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Longevità
2 – 4 anni
Temperatura di servizio
14-16°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Arrosti
Salumi
Recensioni
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