Descrizione
61 Franciacorta Saten Magnum – Berlucchi
Il ’61 Saten si presenta con un intenso colore giallo paglierino, arricchito da bollicine soffici e cremose. All’olfatto, il profumo è ricco, elegante e variegato, con sentori di frutta matura gialla tropicale che progressivamente si concentrano e si trasformano in note di agrumi canditi. Al palato, si rileva una spiccata acidità e sapidità, accompagnate da una grande struttura e una piacevolezza di beva rara, che si conclude con un finale lungo e preciso.
Versione Magnum
VITIGNO
Chardonnay 100%
EPOCA DI RACCOLTA
seconda decade di agosto alla prima di settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, si esegue una spremitura delicata e graduale delle uve. La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata. La cuvée viene preparata nella primavera successiva alla vendemmia integrando il 10% di vini di riserva affinati in barriques e tonneaux. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino prosegue il suo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi. Successivamente, viene affinato ulteriormente per 2 mesi dopo la sboccatura. La leggera sovrappressione in bottiglia è di 5 atm finali.
Longevità
Perfetto da bere subito
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Affettati e salumi
Recensioni
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