Descrizione
Giovanni Cavalleri Franciacorta Riserva Dosaggio Zero 2013 – Cavalleri
Il Giovanni Cavalleri Franciacorta Riserva Dosaggio Zero 2013 si presenta con il suo colore giallo paglierino luminoso, con un perlage molto sottile. Il naso, fresco e fine, esprime sentori di fiori, di frutti e di tostature gentili. Si colgono note di arancia, bergamotto, pompelmo, cedro, zenzero e pasticceria alle mandorle; e ancora: cotognata, pesca, pera, mela, erbe officinali e caramello. La bocca è fresco, morbido, cremoso, di bella struttura, con un delicato sostegno sapido e importante tessitura acida che racconta subito di frutto. Il finale è dominato da una significativa traccia agrumata.
VITIGNO
Chardonnay 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima settimana di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, la fermentazione e affinamento avvengono in acciaio per il 90%, per il 10% in botte grande di rovere da 35hl. Dopo la creazione della cuvée, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico con una sosta sui lieviti per 9 anni.
Longevità
Perfetto da bere subito
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Affettati e salumi
Recensioni
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