Descrizione
Refosco Peduncolo Rosso 2021 – Bastianich
Il vino Refosco Peduncolo Rosso 2021 si presenta con un intenso colore rubino. Al naso, si sprigiona un bouquet avvolgente di frutti rossi maturi, tra cui ribes nero e ciliegia scura, arricchito da suggestive note speziate di pepe nero e chiodi di garofano. Inoltre, emergono sottili sentori di erbe aromatiche mediterranee. Al palato, una struttura decisa e corposa, sostenuta da tannini morbidi e vellutati. Fresco e vibrante con una leggera nota minerale ed elegante.
VITIGNO
Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione alcolica di circa 18 giorni viene eseguita con rimontaggi di tutta la massa più volte al giorno, ad una temperatura di circa 26 C°. Successivamente separato dalle bucce, posto in vasche inox per lo svolgimento della fermentazione malolattica. Affinamento in acciaio inox per circa 7 mesi. Dopo le operazioni di chiarifica e filtrazione, viene imbottigliato e posto ad affinare prima di essere commercializzato.
Longevità
5-6 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Carni bianche
Selvaggina
Formaggi Stagionati
Affettati e Salumi
Recensioni
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