Descrizione
Rosato Etna 2022 – Cottanera
Il Rosato 2022 si presenta con un colore rosato brillante. Al naso, profumato con una sinfonia di freschezza, con leggere note floreali come iris, glicine e rose. Delicati sentori di frutta matura e erbe aromatiche. Al palato risulta profondo, ricco di sapidità e mineralità ben accentuata.
VITIGNO
Nerello Mascalese 100%
Vendemmia
seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, l’uva viene messa in criomacerazione in pressa a temperatura controllata inferiore a 4°C per 4-5 ore. Macerazione a freddo e successiva defecazione statica. Fermentazione a temperatura controllata di 17°C per circa 20 giorni. Affinamento In tini di acciaio sui lieviti con frequenti agitazioni.
Longevità
3-4 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi
Recensioni
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