Descrizione
Sauvignon Blanc 2023 – Pierpaolo Pecorari
Il Sauvignon Blanc 2023 si presenta in bicchiere con una sfumatura giallo paglierino impreziosita da vivaci riflessi verdi oro. All’olfatto, il profumo intenso rivela note vegetali e fruttate, con riconoscimenti di ortica, foglia di pomodoro e pompelmo. Al gusto, si distingue per la sua grande freschezza e sapidità, accompagnata da una buona struttura e una sensazione pseudocalorica avvolgente. Le eleganti sensazioni vegetali persistono lungo il palato, regalando un finale lungo e appagante.
VITIGNO
Sauvignon 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia segue una fermentazione in serbatoi di acciaio mantenuta a temperature controllate tra i 17 e i 19°C. Successivamente, il vino riposa sulle fecce fini per 7 mesi, sottoposto a battonage settimanali. Dopo questa fase, il vino viene imbottigliato e sottoposto a breve affinamento in bottiglia.
Longevità
3-4 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi
Recensioni
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