Descrizione
Taurasi Fusonero 2016 – Villa Matilde
Il Taurasi Fusonero 2016 si presenta di un intenso colore rosso rubino con riflessi granati. Il bouquet vinoso e raffinato offre note di viola, confettura di marasca, rosa secca, pepe, chiodi di garofano e tabacco. Al palato, rivela una struttura straordinaria, spesso tannica in gioventù, ma sapida ed equilibrata.
VITIGNO
Aglianico 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura, pigiatura, macerazione a freddo pre-fermentativa e lunga fermentazione a 26°C con macerazione delle vinacce per oltre 20 giorni con numerosi rimontaggi e “delestages”. Al termine della fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere. Affinamento In botti di rovere da 35 hl e barriques per 18 mesi seguiti da altri 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice ballon
Momento per degustarlo
Cena
Meditazione
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi Stagionati
Recensioni
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